金乡大蒜是源自中国山东省金乡县的一种特色农产品，具有着悠久的历史和文化内涵。金乡县位于山东省南部，这里得天独厚的自然条件，如适宜的气候、土壤类型（棕壤土）以及丰富的水资源，为大蒜的生长提供了理想的环境。金乡大蒜因此拥有了独特的产品特点，品种多样，主要包括红皮和紫皮大蒜，其中红皮大蒜又分为白皮和紫皮两种。

金乡大蒜以其色泽美（乳白色或浅黄色表皮）、皮薄肉厚、辣味浓郁而闻名，这些特性使它成为烹饪中不可或缺的调味品。此外，金乡大蒜还含有丰富的营养成分，如大蒜素、蛋白质、维生素等，因而具有较高的药用价值和保健功能。